回收燕窝的烹饪技巧和搭配技巧

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2022-02-21

回收燕窝的烹饪技巧和搭配技巧

一、烹饪技巧

烹饪燕窝前要进行处理，根据燕窝的品质来，不要泡发一整晚上，这样泡发出来的燕窝不耐炖，用镊子清理幼毛和杂质是可清水冲洗几次。推荐用纯净水泡发和炖煮，炖煮燕窝的膨胀率也是各不相同，纯净水泡发出来的燕窝更软滑。

二、搭配技巧

因为炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周，在这过程中大家可以根据喜好进行搭配，例如：冰糖燕窝、牛奶燕窝、红枣枸杞冰糖燕窝。要注意的技巧是，要后放糖，先放糖会融成水，清炖燕窝加入菠萝或凤梨也会减少或化水。

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